时间：2020-07-19 编辑：
以创意义式料理闻名全台之”慕轩GUSTOSO”餐厅隆重推出 「战斧牛排」 光听名字就很震撼人心，真正吃到时，的确很惊豔，重达1.5公斤、厚达5公分的原始肉块，从牛只的第7至14只肋骨切製所得，一头牛仅能切出10客，因而更显珍贵。，涵盖安格斯极黑牛最精华的部分，肉块比人脸还要大！看起来很狂野，吃起来肉质层次却很细腻，最特别的是以美国最道地的波本威士忌酒作为牛排酱汁，狂野原始的战斧牛排搭配威士忌酒香概念，传达粗旷带有成熟男人的味道，主厨已经先将酱汁内的酒精处理挥发掉，剩下的是波本酒特殊的焦糖与香草香气，淋上酱汁后的战斧牛排，吃起来肉质味道非常鲜甜，另外，还提供多达六种佐酱选择。(原文出处)
外型如斧头般的「战斧牛排」，其名称主要来自于它的形状，就像是印地安人打仗时用的战斧（Tomahawk），肋眼部位涵盖油脂、牛筋以及油花，肉质拥有三种口感，主厨将牛排表面煎至酥脆，咬起来外酥却内嫩，建议熟度为五分熟，不带任何血水，牛排切开中间呈现鲜嫩的粉红色，以一种粗旷的方式呈现，摆盘搭配更是不特意加工，其配菜特别选用义式风味概念的烤小洋芋、香料麵包屑佐青酱牛番茄、生烤芦笋、迷你红萝蔔及带壳玉米笋，以碳烤方式烤出食材最原始香气，与战斧牛排搭配的天衣无缝，看起来非常原始狂野，吃起来却非常细腻。
在吃重头戏战斧牛排前，绝对不能错过慕轩饭店的义式前菜，非常特别的义式综合前菜拼盘，主厨以健康养生的蔬果盆栽的概念作为发想，黑橄榄切碎后以低温烘乾的方式作呈现，就像是盆栽土壤的摆盘创意铺在开胃菜底层，可以沾酱料后沾取黑橄榄一起入口，有蔬菜水果新鲜原始风味，非常道地义式料理的传统作法，值得一试。
冬季是热汤的季节，更是栗子成熟时候，配合当令食材，主厨以栗子风味奶油汤作为暖心料理，与战斧牛排酱汁的波本酒香味作前后呼应，汤内加入少许波本威士忌，让汤汁味道更有层次感，上头的威士忌泡沫让香气更显浓郁。
吃完了主菜战斧牛排，该吃点甜的了!像小编这样甜点控的饕客们，绝对不能错过慕轩GUSTOSO餐厅的甜点，是焦糖苹果蛋糕再加上义大利手工冰淇淋，但其精华可不仅是如此简单喔~冰淇淋的部分可是加入威士忌製作而成的，是义大利最最传统製作甜点的方法喔! 拥有威士忌气息的精品甜点，从头到尾以波本酒香的概念贯彻整个牛排宴，令人非常惊艳。
最后，这道料理并没有在战斧牛排的整套菜单当中，但小编看到这甜点实在惊呼连连，不得不介绍给大家呀!以泡芙为概念创作而成的莓果热气球披萨，外观看起来可爱到会尖叫，主厨透露说这里头有酵母成份，遇热就膨胀成为热气球的外观，将膨胀的披萨烤到定型后，呈现中空的质感，外皮像是饼乾脆脆的，加上季节莓果在表皮，像是草莓、蓝莓、红白醋粒等，再淋上综合莓果酱汁，看起来颜色很鲜豔，接着再将整块热气球披萨剖开来，倒入卡士达酱，吃起来有泡芙的味道，有浓郁的湿润口感，以及新鲜莓果的酸甜滋味，从头至尾的道地义式料理，原以为不搭嘎的元素混和在一块，却出乎意料的完美，完全侵略人心，一不小心就会爱上，那野性却细緻的牛排飨宴。
台北慕轩GUSTOSO义大利餐厅秋献新意1.5Kg巨型斧头般「义式碳烤和牛战斧牛排」 原价NT$7999+10 首推回馈献礼NT$3999+10(二~四人享用)若需升等至套餐，每人需加NT$ 500元+ 10MADISON TAIPEI台北慕轩台北市大安区敦化南路一段331号 T: 886.2.7726.6699 F:886.2.7726.9070 欲知更多详情或预约订位 请洽GUSTOSO义大利餐厅 +886-2-7726-9099*本活动另需加未折扣前消费额之一成服务费
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比人脸还要大!!飘散波本威士忌酒香之义式碳烤”战斧牛排”
时间：2020-07-19 编辑：
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「战斧牛排」 光听名字就很震撼人心，真正吃到时，的确很惊豔，重达1.5公斤、厚达5公分的原始肉块，从牛只的第7至14只肋骨切製所得，一头牛仅能切出10客，因而更显珍贵。，涵盖安格斯极黑牛最精华的部分，肉块比人脸还要大！看起来很狂野，吃起来肉质层次却很细腻，最特别的是以美国最道地的波本威士忌酒作为牛排酱汁，狂野原始的战斧牛排搭配威士忌酒香概念，传达粗旷带有成熟男人的味道，主厨已经先将酱汁内的酒精处理挥发掉，剩下的是波本酒特殊的焦糖与香草香气，淋上酱汁后的战斧牛排，吃起来肉质味道非常鲜甜，另外，还提供多达六种佐酱选择。(原文出处)
外型如斧头般的「战斧牛排」，其名称主要来自于它的形状，就像是印地安人打仗时用的战斧（Tomahawk），肋眼部位涵盖油脂、牛筋以及油花，肉质拥有三种口感，主厨将牛排表面煎至酥脆，咬起来外酥却内嫩，建议熟度为五分熟，不带任何血水，牛排切开中间呈现鲜嫩的粉红色，以一种粗旷的方式呈现，摆盘搭配更是不特意加工，其配菜特别选用义式风味概念的烤小洋芋、香料麵包屑佐青酱牛番茄、生烤芦笋、迷你红萝蔔及带壳玉米笋，以碳烤方式烤出食材最原始香气，与战斧牛排搭配的天衣无缝，看起来非常原始狂野，吃起来却非常细腻。
在吃重头戏战斧牛排前，绝对不能错过慕轩饭店的义式前菜，非常特别的义式综合前菜拼盘，主厨以健康养生的蔬果盆栽的概念作为发想，黑橄榄切碎后以低温烘乾的方式作呈现，就像是盆栽土壤的摆盘创意铺在开胃菜底层，可以沾酱料后沾取黑橄榄一起入口，有蔬菜水果新鲜原始风味，非常道地义式料理的传统作法，值得一试。
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1.5Kg巨型斧头般「义式碳烤和牛战斧牛排」
原价NT$7999+10
首推回馈献礼NT$3999+10(二~四人享用)
若需升等至套餐，每人需加NT$ 500元+ 10
MADISON TAIPEI台北慕轩
台北市大安区敦化南路一段331号
T: 886.2.7726.6699
F:886.2.7726.9070
欲知更多详情或预约订位
请洽GUSTOSO义大利餐厅 +886-2-7726-9099
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