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比优格有效!医学教授:高丽菜这样吃最养肠排毒

时间:2020-07-19 编辑:

便祕时蹲在马桶上久久不能「释怀」,不但浪费时间,还会提高痔疮、肠道疾病风险。而多数便祕患者只会认为便秘是蔬果吃不够,却没想过便秘也可能是压力、环境电磁波引起!日本医学博士强调,饮食欧美化、压力大,以及无处不在的电磁波,都容易影响肠道健康,推荐食用盐发酵高丽菜,帮助改善便祕!
日医学博士:现代人特别需要发酵高丽菜帮助抗氧化、整肠
日本东京齿科医科大学名誉教授、医学博士藤田紘一郎表示,现代人的膳食纤维摄取量比以前大幅降低,再加上电脑、手机等电子产品的电磁波,以及环境、生活带来的压力,都容易增加人体内活性氧,造成便祕、肠道环境恶化、提早老化、身体受损等问题。
因此藤田紘一郎推荐吃盐发酵高丽菜,除了补足日常所欠缺的膳食纤维,还能抑制活性氧增加;虽然高丽菜本身就具有丰富的膳食纤维,但发酵过程则会增加高丽菜中对肠道有益的乳酸菌,有助改善肠道菌相、改善肠胃不适。
高丽菜的抗氧化作用,还能帮助去除活性氧、防止肠道环境恶化,同时高丽菜的维生素U还能帮助修复胃黏膜,能帮助维繫肠胃健康,堪称现代人最需要吃的优秀食材。
日本发酵生活研究家栗生隆子也表示,受到社会环境及自然环境变化影响,人们比起过去更容易有压力大的问题,他过去也因此而有一些痼疾,例如便祕、腹胀、腹泻、头痛、皮肤不好等,而且不知道为什幺,他单吃市售优格也没能让这些问题获得解决。但这些问题在他吃发酵高丽菜后却获得了改善,他强调,盐发酵高丽菜能帮助整肠,使肠内菌群得以平衡,这让他的腹胀、腹泻、便祕问题得到了改善,皮肤也变好、感觉更有活力。
盐发酵高丽菜製作简单容易保存,常备冰箱随时护肠胃
材料
高丽菜1/2颗。
天然盐2小匙。
夹链袋1个。
做法
  1. 高丽菜洗净后拭去水分、切碎,放入碗中撒上食盐并抓匀。
  2. 装入夹链袋中保存,同时将空气挤出,再用装满水的2000cc宝特瓶压住,这样可以让空气不易进入,能防止杂菌繁殖。
  3. 常温下静置24~48小时,高丽菜变黄后整袋放入冰箱冷藏,约可保存半年。
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